ケールは栄養満タン！

ケールは、ビタミンA(β-カロチン)、B1、B2、Cなどのビタミンたんぱく質、食物繊維、カルシウム、リン、カリウムなどといったミネラルが豊富です。また、ケールには、「イソチオシアナート」が含まれています。イソチオシアナートは、血栓の予防や解毒酵素を活性化させたり、殺菌作用を促します。脳血栓や心筋梗塞を招く血栓を起こりにくするため、血流を正常な状態に維持する働きがあるといわれいます。
このようにケールは栄養満点なので、青汁によく使われているようです。